内江师范学院烹饪协会

工作简报

第一期

[2016]总第[3]期

社团12月各项活动汇报

内江师范学院烹饪协会编                         2016年12月30日

【编者按】：2016年12月份第九届烹饪协会举行了火锅鱼的制作，鲜椒鱼的制作，青椒豆腐的制作，餐饮管理学习，平安夜晚会联谊本期简报就这一月来的活动开展情况做一个简单的汇报。

 目录：厨校学习火锅鱼的制作圆满结束

            厨校学习鲜椒鱼的制作圆满结束

 厨校学习餐饮管理圆满结束

 厨校学习青椒豆腐的制作圆满结束

平安夜晚会联谊圆满结束

厨校学习火锅鱼的制作圆满结束

2016年12月3日星期六早上，内江师范学院烹饪协会的会员们再次来到了内江市八益厨校学习火锅鱼的制作。

火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品。火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。所以今天厨校老师为我们带来火锅鱼这道菜品。

首先厨校老师将采集的民间食疗配方分享给了烹饪协会的小伙伴，并讲解到这种配方真正做到了食不上火，具有滋补养颜，开胃健脾，理气通畅的功效。融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有开胃健脾，益智养颜，强身健体之功效，绿色环保。

之后，厨校老师则亲手教学，一步步指导会员们该如何去做火锅鱼，并说：“鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。”学生就该多吃一些增强记忆力。最后经过会员们的共同努力，一道美味可口的火锅鱼就做好了。

厨校学习鲜椒鱼的制作圆满结束

2016年12月11日星期天早晨，烹饪协会在八益厨校开展了厨校学习活动，本次厨校活动的主题是食材的选用。参加本次厨校活动的的会员早上八点在西区图书馆门口集合完毕前往八益厨校进行厨艺学习。

到了厨校，会员们先到学习的地方坐好，等待厨校老师的安排。首先，老师向我们介绍了今天的一些食材和菜品，老师首先在操作台上给会员们讲解并展示了一些选取材料的要点，并为每个会员都准备了做鱼的食材，在厨校老师的指导之下，会员们一步步的按照要求来做，变得更加细心，仔细。最后，会员们的菜品纷纷出锅，色香味俱全，厨校老师赞不绝口。鲜椒鱼在很大程度上保持着鱼肉的鲜美，也保留了青椒的清香。相信在此次活动中会员肯定学到了很多知识，这些只是在今后的生活中一定会有重要的作用。在会员们的依依不舍中，这次的厨校学习活动圆满的结束了。

虽然今天的天气不怎么好。但是学员们学习的氛围还是非常强烈的，今天大家都在厨校学到了简单但是十分有用的东西。

厨校学习餐饮管理圆满结束

 2016年12月17日星期六早晨，内江师范学院烹饪协会来到了内江市八益厨校进行厨校学习。早晨会员们在西区图书馆门口集合，9：00准时出发去内江市重口味海鲜自助火锅去学习餐饮管理。

会员们来到了重口味海鲜自助火锅后，重口味的经理表示了热烈欢迎，并且介绍了自己本人。烹饪协会的会员干事们的餐饮管理学习由这位经理传授。餐饮管理软件一直都是饭店内部管理的重要部分，也有很多餐厅老板对餐饮管理软件的重视程度都不够。

一套正确的餐饮管理软件，带给餐厅的不应该只是点菜和出餐的处理。而是能带给餐厅一套科学有效的管理方案。从而最大化地提高整个餐厅运营效率，节约各项成本，使顾客满意度最大化，提升顾客的回头率和客流量。

重口味的经理向会员们介绍了许多餐饮管理的知识，讲述的十分详细，还在讲述的过程中举了很多例子，让会员们更方便的理解和学习。会员们也表示自己受益匪浅，这次的重口味之行不仅了解了很多知识，更重要的是将学校里学习到的知识能够学以致用。

厨校学习青椒豆腐的制作圆满结束

2016年12月18日，星期天早上，内江师范学院烹饪协会的会员们再次来到了内江市八益厨校学习青椒豆腐的制作。会员们在西区图书馆集合完毕后9：00准时出发去厨校。

豆腐是一种健康绿色的食品，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老少皆宜，延年益寿的美食佳品。

首先厨校老师将采集的民间食疗配方分享给了烹饪协会的小伙伴，这样豆腐具有滋补养颜，开胃健脾，理气通畅，强身健体之功效，绿色环保。                                                                            之后，厨校老师则亲手教学，一步步指导会员们该如何制作青椒豆腐。并说豆腐可以增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。”学生就该多吃一些增强记忆力。最后经过会员们的共同努力，一道美味可口的青椒豆腐就做好了。

经过了将近一学期的厨校学习，每个会员都有了自己的体验和收获，会员们和烹饪协会这个大家庭一起成长，共同进步，分享收获。相信烹饪协会越来越好，会员们的厨艺也更上一层楼。

   平安夜晚会联谊圆满结束

2016年12月24日星期六晚上，内江师范学院烹饪协会与峨眉养生协会、象棋协会等兄弟协会一起举办了十一大协会平安夜晚会联谊。平安夜晚会在东区篮球场举行，旨在培养各个协会之间的情感，也是让会员们快乐地度过2016年的平安夜。

十一个协会的干事在早晨就来到了东区篮球场来布置会场，大家齐心协力完成了舞台的搭建，会场的布置，以及吹气球，包零食等事情。干事们都为晚上的晚会做足了充分准备。烹饪协会的干事主要负责食品的准备和发放。

平安夜晚会的节目多种多样，有峨眉养生协会带来的健身气功表演，烹饪协会带来的社会摇和咋了爸爸的舞蹈表演，更有由老挝留学生给我们带来的他自己创作的老挝歌曲。观众的掌声、欢呼声接连不断。平安夜虽然是西方的节日，但是作为中国人，东方的文化也是必不可少，茶语社为观众带来了精彩的茶艺表演，让观众感受到了中国文化的博大精深。

晚会结束后，各个协会合影留念后，就开始分工收拾场地，平安夜晚会取得了圆满成功。

                       内江师范学院烹饪协会

                             2016年12月30日

          附件：第九届烹饪协会十二月份活动汇总