内江师范学院烹饪协会

工作简报

第一期

[2016]总第[1]期

社团10月各项活动汇报

内江师范学院烹饪协会编                         2016年11月09日

【编者按】：2016年10月份第九届烹饪协会举行了厨校学习菜品的拼盘设计，烹饪协会新老生交流会和厨校学习雕花摆盘设计，本期简报就这一月来的活动开展情况做一个简单的汇报。

 目录：厨校学习菜品的拼盘设计圆满结束

              烹饪协会新老生交流会圆满结束

   厨校学习雕花摆盘设计圆满结束

菜品的拼盘设计圆满结束

2016年10月16日星期日，内江师范烹饪协会的会员们再次到内江市八益厨校学习。

人们常说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。厨师不仅喂饱了食客的胃，还让食客享受美妙的艺术。厨师用简单的食材为人们做出山河锦绣，用瓜果面团塑出猫狗鼠兔。荤素搭配令每个人都胃口大开，营养均衡使人健康常在。有人这样形容厨师：一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴，三山鸟兽和锅煮，四海鱼鳖入蒸笼，五谷六畜皆原料，七荤八素全宴品，久精食艺大厨师，十分厉害百家请。这些足见厨师在人们心目中有着无可替代的地位。

内江师范烹饪协会的会员们满怀热情，在厨校老师的指导下，做出了一道道可口美味的菜品。很多会员们都特别希望有一手好厨艺，最基本的就是先解决自己的温饱，但做希望的是在回到家后，为父母做上一桌子充满情意的饭菜，这也是内江师范学院烹饪协会成立的初衷。

在厨校的学习中，我们不仅可以了解到哪些食物搭配在一起相得益彰，哪些菜品不可以混在一起吃，还增加了一些对生活小知识的了解,大家收获颇多。

烹饪协会新老生交流会圆满结束

 2016年10月19日中午，随着主持人的讲话声，内江师范学院烹饪协会的新老生交流会开始了。纵观会场座无虚席，虽人数众多，但一切都是井然有序。当主持人宣布交流会正式开始.在新老生代表发言阶段，烹饪协会15届老生代表，为大一新干事讲解了有关人生目标和价值观的激情演讲。他说：“充实生活，确定目标：动力=目标价值*期望概率，未来的道路是掌握在我们自己的手里。”学生代表说道：“我们怎么对待生活，大学是寻梦的舞台，不要留下遗憾，学习要主动自学，注重效率和质量，兴趣是其中的关键，利用各种资源，订阅报刊，拓展思维、多思考。”

16届新生也在现场为大家唱歌，大家兴致高涨，气氛十分活跃。心与心的交流，面与面的沟通。抽奖环节发出了大量奖品，游戏环节大家也踊跃参加。最后老生耐心地回答着新同学所提出的每一个问题，看着新同学的疑问一个个被解决。14、15届的老干部都露出了开心的笑容。时间转瞬即逝。随着主持人宣布交流会结束，同学们恋恋不舍的退场，收获、指引、努力。会议的圆满结束给予学生们以极大地启示，感受到了学长们的辛苦，更加憧憬着自身的未来，相信一定会做得更好！

  雕花摆盘设计圆满结束

2016年10月22日星期六早晨，内江师范学院烹饪协会的会员们在八益厨校学习了雕花摆盘设计。

厨校师傅们为会员们讲解了如何选择雕花的果面，如何使用工具，雕花技法，怎样下刀能雕出不同的效果等等，这些都有很大的学问。看着师傅简单几刀，就能“妙手生花”，会员们也跃跃欲试。可是真正到自己操作时，就没那么容易了。雕花需要操作者有丰富的想象力和创造力，至少在雕刻之前，脑子里得想像出一个基本的形状，要不然真不知道该如何下手。

雕花的手法很多，从里往外、从外往里，交错进行。以雕西瓜玫瑰花为例。选一个大小合适的西瓜，切掉一小部分以便能平稳摆盘，再把需要雕花一面的瓜皮薄薄地削掉一层，然后在瓜瓤上划一个小圈做花蕊，以花蕊为中心，依次往外雕花瓣。以先小后大的顺序，越往外花瓣越大，直至最终成型。刚刚削下来的瓜皮也不浪费，可简单做成叶子，待摆盘时做点缀之用。

雕花看起来是一门简单的技术活，可是真正去做的时候是需要有丰富经验的雕刻者才能驾驭的。会员们在这堂课上也学会了入门基础，相信在以后做饭时会加入雕花摆盘，使菜品看起来更加出彩。

                       内江师范学院烹饪协会

                             2016年11月09日

          附件：第九届烹饪协会十月份活动汇总