2016年4月30日烹饪协会开展了厨校学习活动，参加本次活动的会员们早上八点在西区图书馆门口集合完毕乘车前往八益厨校学习。本次学习的是水煮鱼的制作。

 上周在厨校学习了火锅鱼的制作，其实火锅鱼和水煮鱼有着相似之处，但是本质上有不同的地方。内江是依靠沱江生活的城市，对于吃鱼有着别样的执着，制作水煮鱼的原料选用了新鲜的鲢鱼，鲢鱼的鱼质鲜嫩美味，制作成水煮鱼更是别有一番美味。老师选取了一条合适的活鱼，亲自示范了杀鱼的技巧。先用刀背把鱼拍晕，然后刮鳞、开膛、抠出鱼身体内不能食用的部分。再将鱼背部的两片肉片成片，剩余部分切成块状。将准备好的水煮鱼佐料倒入热油中翻炒，炒香后加入热水煮沸。煮沸后先将鱼块鱼头放入锅内煮熟后捞起，再放入鱼片烫熟即可。在煮鱼之前要先将放入碗底的青菜烫熟，既能起来爽口的作用，也可以使鱼汤更加香气怡人。

 本次的厨校学校主要是以观摩学习为主，虽然学员们没能得到实际操作的机会，但是也品尝到了美味的水煮鱼。