2016年4月23日，烹饪协会开展了厨校学习火锅鱼的活动，参与本次活动的会员早上八点在西区图书馆门口集合完毕，乘车前往八益厨校学习。

  在正式的学习制作之前，厨校的老师教了大家一些关于选材的知识，怎么区分鱼的好坏，怎样的鱼更嫩，以及其他一些配料的选择，并说明了配料对于整道菜的影响和重要性。之后，老师开始了正式教学，火锅鱼最重要的是底料，火锅鱼的底料制作先将锅里的底油烧热，放入干辣椒、花椒以及葱姜蒜入锅里煸炒，炒香后根据自己的口味放入豆瓣酱再进行炒制，炒到散发浓郁的香味为止，加入高汤入锅煮制。接下来就该处理鱼了，去鱼头，取鱼肉并且剔骨，将鱼肉片成片之后调味再加淀粉腌制。等锅内的汤底煮好后再进行最后的调味，之后将腌制好的鱼片放入锅内煮熟即可。学员们看到老师的细致演示后纷纷自己动手做起来了，不一会儿，承载着学员们心血的火锅鱼片就做好了，尝了自己的作品大家都觉得格外美味。

  这一次的厨校学习又在大家的不舍中结束了，相信大家也学到了一些有用的知识。