我校“沱江学者”自开办以来，备受广大师生关注。3月17日晚，于我校第一报告厅举办了新学期第一场“沱江学者”讲座，生命科学学院张楠博士以“猴头菇的栽培技术及产品加工”为题，给我校学生讲述了“八大山珍之一”猴头菇的栽培及价值。各二级学院学生纷纷参加了本次讲座。

“猴头菇，四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。素有‘山珍猴头、海味燕窝’之美誉， 人称‘刺猬菌’、‘素中荤’。”张楠博士在开讲之前向在座介绍道。

晚7点整，讲座伊始，张楠博士首先介绍了其历史价值。相传早在3000年前的商代，就有“采摘猴头菇食用”的记载。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用。近代以来，关于猴头菇的记述仍少。一直到新中国成立之后，猴头菇才渐渐流入食料市场。随后张楠博士就猴头菇的价值、生活条件、栽培技术、产品加工等四个方面作简要概括。“猴头菇营养价值高，更有养胃、抗肿瘤、延缓衰老等益处”张楠博士说道，就其生活条件而言，猴头菇是木腐性菌类，喜湿、好气、宜酸，于春秋两季种植，属低中温型菌类；紧接着分别从栽培方式、季节、场地、料配以及菌种选择等栽培技术的13个注意事项做详细讲解；其中，菌种的选择、灭菌程度、拌料的配置以及出菇管理和最后的清扫工作尤为重要。

    提问环节中，同学们积极主动的地举手提问，原本较为沉闷的氛围顿时变得活跃，通过一问一答，同学们更加深入的了解了猴头菇的需求量、生病时的状态等等，更有甚者想要参与猴头菇的种植，和其他菌类的培植。

晚8点整，此次讲座圆满结束。与此同时，还有同学在离开前继续向老师询问相关知识，内师学子对知识的追求和向往是无穷尽的。此类学术讲座的开展，不仅活跃了学术氛围，而且让知识传播的更广泛、更深远，让校园的文化底蕴更加浓厚。

（文/沈佳欣 图/印雨鹭 杨金瑶）